三升体育网站:做手擀面和面时“这两味料”不能少教你正确做法劲道爽滑

时间:2022-07-27 作者 :超级管理员

  三升体育网站:做手擀面和面时“这两味料”不能少教你正确做法劲道爽滑作为北方人,我从小就特别喜欢意大利面,所以在桌上,各种意大利面的出现频率更高。其中,面条是最常见的。我几乎每两天吃一次面条,然后煮一锅西红柿,然后将鸡蛋炖或炸酱汁炖一下,然后用手做一些结实而光滑的面条,一碗面条下腹,更舒服。

  过去,为了省事,我经常在外面买现成的面条吃。我曾经发现,在外面买的面条在冰箱里几天都不会损坏,但是当我自己戴的面条放在两根上时会变酸。 ,我不知道确切的原因,您不知道每个人都知道什么吗?

  我想吃面条,但是当我在家做面条时,我最放心。我相信很多朋友在家做手卷面条。所得的手卷面条可能会断裂,粘住并产生不良味道。很好以下编辑者将与您分享滚面条的做法,掌握食谱和做法,您可以在家中制作坚固而光滑的滚面条。

  准备原料:500克高筋面粉,2克盐,2克纯碱,230克冷水和适量的玉米粉。

  1.首先在盆中放入500克高筋面粉;将2克盐和2克可食用苏打粉放入碗中,加230克冷水将盐和碱分离,然后将水倒入面粉几次,将所有面粉搅拌成面团并揉成小块它变成面团。为了制作美味的手卷面条,盐和碱是必不可少的。盐可以增强面粉的面筋,使面粉更有活力;碱可以增加面团的延展性,并使滚动面更美味和更有嚼劲。 。

  3.唤醒面团后,根据砧板的尺寸和the面杖的长度将其分成几个面团,将其覆盖并再次唤醒5分钟。

  4.在砧板上撒一些玉米粉,将面团放在砧板上,先用a面杖压,然后将面团按到用can面杖将其卷起为止。

  5.然后用a面杖将面条卷起来,然后用“按,推,拉”将面条卷出来。滚动面条时,您需要更改面条的角度才能展开。尝试将每一条面条都摊开。厚度是一致的。

  6.将面条展开到大约1元的厚度。您无需将它们卷得太薄。将面条展开后,将其铺在砧板上。在表面撒一层玉米粉,以防止粘附。

  8.抓住切好的面条,将表面多余的玉米粉抖掉,然后整齐地摆在一起。如果您不能一次吃掉它们,可以将它们放入保鲜袋中,然后放入冰箱中冷冻。

  9.将适量的水倒入锅中,煮沸后将面条在锅中煮沸,大火煮沸后加一碗冷水,然后煮沸后再煮面条。

  10.用这种方法烹制的面条既坚固又光滑,无论是炖面条,炒面,炒面还是冷面。

  2.滚动面条时,请用双手均匀施力。更改角度以展开面团,使面团变薄均匀。返回搜狐,查看更多